O Centro Municipal de Formação para Profissionais da Educação (CEMFOR) promoveu, durante toda esta segunda-feira (18), uma capacitação voltada aos gestores da alimentação escolar da rede municipal de ensino. A formação foi realizada nos períodos matutino e vespertino, reunindo pela manhã representantes das escolas municipais e, no período da tarde, profissionais dos Centros Municipais de Educação Infantil (CEMEIS).
O encontro abordou temas relacionados à fiscalização, manipulação de alimentos e segurança alimentar nas unidades municipais, reforçando o compromisso da rede com uma alimentação escolar mais segura, organizada e de qualidade para os estudantes.
A capacitação também teve como foco fortalecer o acompanhamento diário realizado nas unidades escolares, especialmente no que diz respeito aos cuidados com armazenamento, preparo e distribuição dos alimentos, além da atenção aos estudantes que possuem restrições alimentares ou necessitam de cardápios adaptados.
De acordo com a coordenadora do Departamento de Alimentação Escolar, Ligiane Bazzo, os gestores da alimentação escolar têm papel fundamental no funcionamento das unidades, acompanhando desde a recepção dos alimentos até a organização das equipes responsáveis pelo preparo da merenda.
“Eles estão diariamente dentro das escolas, acompanhando tudo de perto. Então precisam compreender como funciona esse processo de fiscalização, organização e acompanhamento da alimentação escolar. Esse trabalho em conjunto fortalece ainda mais o cuidado com os nossos alunos”, destacou.
Segundo Ligiane, atualmente o município conta com nove nutricionistas no quadro técnico, sendo oito responsáveis pelas fiscalizações nas unidades escolares. Ela explicou ainda que o acompanhamento acontece de forma contínua ao longo do ano letivo, garantindo que os protocolos de higiene e segurança alimentar sejam seguidos corretamente.
“As merendeiras recebem capacitações semestrais e acompanhamento semanal nas escolas. Já os gestores participam de formações anuais e, sempre que necessário, realizamos novos encontros para reforçar orientações e alinhar os trabalhos desenvolvidos nas unidades”, explicou.
A nutricionista Cleiri Reis, integrante da equipe técnica da alimentação escolar, ressaltou que a capacitação também buscou orientar os gestores sobre as boas práticas de manipulação de alimentos, higiene pessoal e organização das cozinhas escolares.
“No início do ano, as manipuladoras de alimentos passam por treinamento, mas no dia a dia surgem dúvidas e situações que precisam de ajustes. Durante as visitas, fazemos orientações dentro das próprias unidades e hoje trouxemos os gestores para que eles também possam contribuir nesse acompanhamento diário”, afirmou.
Cleiri explica ainda que a participação dos gestores se torna ainda mais importante diante da chegada frequente de novos colaboradores às unidades escolares. “Hoje temos muitos profissionais novos entrando nas escolas. Então esse apoio dos gestores ajuda bastante na observação de questões básicas, como o uso correto dos uniformes, os cuidados com a higiene e a manipulação adequada dos alimentos”, completou.
Texto: Janaína Oliveira
Fotos: Sarah Ellen e Natália Bertele
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